Como dice Santi75 con buriles se trabaja el hueso. Una lámina de sílex tiene un filo muy aguzado, la obsidiana aun mas, pero son muy fragiles.
Los buriles se obtienen a partir de láminas; busca algun tutorial que te indique como hacer para obtener un buril que basicamente es un diedro bastante sólido.
A ver si soy capaz de hacerme entender..... Coges la lámina de sílex y le practicas un par de extracciones a ambos lados que te la dejen en forma de yoyó (mas o menos) por esa parte mas estrecha de la lámina la partes en dos, la colocas en posición vertical y con un percutor de piedra, asta o madera le dás un golpe en uno de los bordes y ya tienes un buril en la mano con el que trabajar el hueso.
Es un trabajo lento aunque remojando el hueso y el buril vá un poco mas rápido. Hay gente que sumerge los hueso y sobre todo las cuernas en agua durante un par de semanas (desprenden un olor apestoso) y va algo mejor.