Despiece de un Ciervo, dedicado a Lobaco

Para saber que hacer si vas por el bosque y te encuentras un ciervo colgado de un árbol, sobre todo mirar que no venga el dueño  

Chulo el despiece de las patas traseras. El joio se deja el tendón    



Salut

Buenas noches;
Muchas gracias por el video, es muy interesantes.
Lo hace todo con una "cabritera" (por el tamaño) no necesita un gran bowie, como piensan algunos, solo un filito bien afilado. Se nota que ya ha pelado unos cuantos antes.
Un saludo
AHL

mismas costumbres en diferentes paises. cuando el ciervo es muy grande ( colorado macho) es muy dificil de poner en esa posición (colgado) por su peso lo que se hace es despostar en el suelo y luego ir pieza por pieza colgar y deshuesar. ( ejemplo el ciervo de costado cuereado, el cuero estirado a modo de manta, retiro lomo,le hago un hueco , y lo cuelgo de la rama de un arbol . retiro paleta, la ato de una piola corta y esta a una rama y deshueso como se ve en el video, lo mismo con el cuarto. una vez terminado un lado ,ejemplo derecho, lo giro y hago lo mismo del otro lado. por ultimo coto en forma de U debajo de la barbilla y retiro lengua.
despues embolsar y a la mochila. si hay palabras que no se entiendan me lo hacen saber por favor. un saludo a todos.

Gracias macho lo he visto de casualidad porque entro poco en los foros últimamente. Cuando me "recarguen" lo miro y te doy mi opinión aunque no creo que difiera mucho del "cocodrilo"
Gaucho te entiendo de perlas macho a ver si un día colgamos fotos de despiece.

Que fácil lo hace. Estoy de acuerdo con gaucho, es díficil colgar un animal tan grande y la mayoría de las veces se destripa y despedaza en el suelo, bastante más incomodo que colgado. También es más difícil sacar según que trozos, como los solomillos, en el suelo, está todo lleno de sangre tras destriparlo. Da la impresión de que este del video ha sido desangrado y serenado una noche antes de despiezarlo. En cualquier caso muy interesante e instructivo. Sobre todo cuando separa las patas traseras de la cadera.

Por aquí tengo yo algo parecido.

https://cazadorenlaoscuridad.blog/despiece-de-jabali/